Слабосоленая скумбрия кусочками

Недавно решила обновить в памяти два рецепта слабосоленой скумбрии. Оба рецепта заслуживают на жизнь, так как рыба получается поистине вкусной, оторваться очень сложно, а иногда даже не возможно. Болшое достоинство этого рецепта, то что такая рыбка готовится легко и быстро.   Первым выкладываю рецепт "для ленивых", в котором скумбрию  просто разрезают на кусочки без удаления костей.

Ингридиенты:
Скумбрия свежемороженая - 3 шт крупные
Лук репчатый - 2-3 шт средне-крупные
Растительное масло - 100 мл
Уксус - 100 мл.
Соль - 2 ст. ложка
Сахар - 1 ст. ложка
Укроп - 1 пучок
Вода кипяченая и охлажденная - 1 стакан
Специи: черный дущистый перец горошком, черный перец молотый, лавровый лист

Способ приготовления:
Берем наших рыбок, размораживаем. На дощечке поместилось только 2 особи, но для наглядноси процесса их будет достаточно.

Скумбрию выпотрошить, голову отрезать. Так же я срезаю хвост и плавники, их мы кушать не будем, следовательно солить их не за чем :) 
Важно хорошо очистить скумбрию от коричневых пленок изнутри, для того чтобы рыба не горчила. Режем лук четверть кольцами. 


Далее разрезаем каждую рыбу на тонкие кусочки. Можно разрезать и на крупные кусочки, но тогда потребуется больше времени для того чтобы они просолились.

Берем емкость в которой мы будем засаливать скумбрию. На дно выкладываем первый слой кусочков скумбрии, посыпаем рыбу смесью из соли, сахара и черного молотого перца. Сверху слоя скумбрии выкладываем слой порезанного лука и укропа.

Далее выкладываем следующий слой скумбрии и посыпаем ее солью, сахаром, перцем и так далее выкладываем все кусочки скумбрии, весь лук и укроп.

Воду смешиваем с уксусом и растительным маслом. Кладем в емкость со скумбрией специи и заливаем водой с уксусом и растительным маслом. Убираем в холодильник на ночь или 10-12 часов если готовите утром.

По сравнению со вторым вариантом рецепта слабосоленой скумбрии этот получается более пряным за счет укропа, а время засолки дольше. Вот так выглядит емкость с засоленной скумбрией у меня:

А теперь чистим картофель, чтобы  к ужину была готова не только вкусная соленая рыбка, но и гарнир.